Encyclopédie Larousse en ligne - vitamine

levure de bière, foie de mammifères

pellagre, troubles nerveux.

Micronutriments indispensables à l'organisme, les vitamines jouent un rôle qui fut longtemps ignoré : les médecins observaient les manifestations cliniques de maladies par carence , comme le béribéri ou le scorbut, sans en connaître l'origine. De nos jours, une quinzaine de vitamines sont identifiées selon des critères...

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Thèmes liés : vitamina c la sante / differenciation cellulaire cours biologie

Encyclopédie Larousse en ligne - Louis Pasteur

1.6.3. Les maladies de la bière

Il imagine des appareils destinés à protéger le moût contre les poussières, se rend en Angleterre, visite des brasseries, y dépiste des « maladies de la bière », conseille et est écouté. Revenu à Paris il met au point le système de chauffage de la bière à 50-55 °C pour assurer sa conservation (bière pasteurisée).

1.6.4. La stérilisation des...

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Thèmes liés : l'epidemiologie des maladies infectieuses