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2 articles sélectionnés
Encyclopédie Larousse en ligne - vitamine
Pertinencelevure de bière, foie de mammifères
pellagre, troubles nerveux.
Micronutriments indispensables à l'organisme, les vitamines jouent un rôle qui fut longtemps ignoré : les médecins observaient les manifestations cliniques de maladies par carence , comme le béribéri ou le scorbut, sans en connaître l'origine. De nos jours, une quinzaine de vitamines sont identifiées selon des critères...
Thèmes liés : vitamina c la sante / differenciation cellulaire cours biologie
Encyclopédie Larousse en ligne - Louis Pasteur
Pertinence1.6.3. Les maladies de la bière
Il imagine des appareils destinés à protéger le moût contre les poussières, se rend en Angleterre, visite des brasseries, y dépiste des « maladies de la bière », conseille et est écouté. Revenu à Paris il met au point le système de chauffage de la bière à 50-55 °C pour assurer sa conservation (bière pasteurisée).
1.6.4. La stérilisation des...
Thèmes liés : l'epidemiologie des maladies infectieuses
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